【図解】溶剤とは？　溶媒・溶質・溶液の違い（初心者向け）

こんにちは、化学系の大学院を卒業し、香料業界で10年以上働いているフィグです。

香料業界で溶剤（ようざい）とは何でしょうか？

溶剤は溶媒（ようばい）であり、溶質（ようしつ）を溶かすものです。

フィグ

溶媒、溶質って何？ってなりますよね。

少し化学用語が出てきますが図解で見ていきましょう。

溶液（ようえき）・溶媒（ようばい）・溶質（ようしつ）の違い

化学の世界では溶液・溶媒・溶質という言葉をよく使います。

理科とか化学では溶媒と使うことが多く、香料業界では溶媒のことを溶剤と言うことが多いです。

フィグ

高校や大学では溶媒、業界によっては溶剤と言うイメージです。

何が溶媒で何が溶質かを身近にある砂糖水で見てみましょう。

砂糖水の場合は、水が溶媒で砂糖が溶質です。砂糖は水に溶かされ、水は砂糖を溶かすとも言えます。

香水の場合を見てみましょう。

香水の場合は、アルコールと水が溶媒で香り成分が溶質です。アルコールと水に香り成分を溶かすと香水ができます。

香水の中に香り成分（香料）はどのくらいの割合で入っているのでしょうか？

香料の世界でよく使われる溶剤を見てみましょう。

・水
・エタノール（エチルアルコール）
・プロピレングリコール（PG）
・グリセリン
・トリアセチン
・油脂類

フィグ

水やエタノールはシャバシャバ、グリセリンやトリアセチンはドロッとした液体です。

・クエン酸トリエチル（トリエチルシトレート）
・ジプロピレングリコール（DPG)

・安価
・香り成分が溶けやすいこと
・無味無臭
・毒性が無いこと
・適度に常温で気体になること
・適度に香り成分を保持すること

適度に気体になること（＝香り成分を放出すること）と保持することは、芳香剤が良い例です。適度に香りを感じる必要があり、長い間、香りを感じ続ける必要があります。

溶剤＝溶媒