こんにちは、香料業界で10年以上働いているフィグです。
シトラスオイル(柑橘系精油)は幅広く使われています。
ここでは代表的なシトラスオイルについてまとめています。
目次
主な産地
主な産地 | |
オレンジオイル | ブラジル、アメリカ |
レモンオイル | アルゼンチン、イタリア、アメリカ |
ライムオイル | メキシコ |
グレープフルーツオイル | アメリカ |
ゆずオイル | 日本 |
地図上でも産地を見てみましょう。
オレンジ
オレンジの生産量や地域をより詳しく知ることができます。ブラジルの影響の大きさを知ることができます。
レモン・ライム
レモン・ライムの生産量や地域をより詳しく知ることができます。
グレープフルーツ
グレープフルーツの生産量や地域をより詳しく知ることができます。
ゆず
ゆずの生産量や地域をより詳しく知ることができます。高知県が主な産地です。
シトラスオイル 香りの違い
オレンジオイルもレモンオイルもグレープフルーツオイルも80%はリモネンという成分が入っており、残り20%の成分構成が香りを決めています。
ゆずらしさの香りの正体を知ることができます。
柑橘系といえばミカンも思い出すのですが
ミカンからオイルは採取可能なんでしょうか?
ゴリさん
はい、可能です。ミカン(うんしゅうみかんのことかと思います)のオイルはマンダリンオイルと呼ばれています。別途、マンダリンオイルについてまとめます。